Johann Wilhelm Schütz (*15. September 1839; †7. November 1920) war ein deutscher Tierarzt und Professor an der Tierärztlichen Hochschule Berlin. 1882 gelang ihm zusammen mit Friedrich Loeffler die Reinzüchtung von Burkholderia mallei, dem Erreger des Rotzes.
Die Büste befindet sich im Innenhof der Tierarzneischule Luisenstraße. Dort steht auch eine Büste Dieckerhoffs.